今年で三年目となる味噌仕込み。
毎年、その年のストーリーがあって大変だけど面白い。
あの時こーだったなぁーあーだったなぁーと。
私にとって味噌仕込みの醍醐味のひとつ(*^^*)
週末に主人と実緒と近くの助産院で
ミンチを借りて仕込んできました。
三日前から浸水、今年は二日前に水を追加してさらに浸水。
前日に大豆を煮て。。。
一年目は仕上がり3kg.大阪時代。
有機大豆と珠洲の塩。
去年は、白山に越して来て石川の珠洲の味噌屋さんの協力を得て
30kgに挑戦(^^;;三年以上発酵させたものを作りたくて。
ちなみにこの年は大寒の日にこだわりすぎて（笑）
ほぼ主人がひとりでこつこつとやってくれました。
潰すのもミンチがなくて苦労しました。
産前産後と思いのほか使うスピードが早く、
今年も10kg仕込むことに。白山の大豆、麹に、塩は石垣島のもの
（バタバタと自分で調達する余裕がなく、手配してもらいました。）
三人では初の味噌仕込み。お父さんは、せっせと「美味しくなぁーれ、美味しくなぁーれ。」と仕込んでくれましたとさ。男性の力は助かるね、味噌玉を投げつける時もしっかり空気が抜けているのがわかる！
写真はお世話になった助産院にて。ひな人形が飾ってありました(*^^*)我が家ももう少ししたらお気に入りの親王飾を出そうっと☆
あ、娘の誕生以来
初のブログ投稿となりました(^^;;
