我が家の なんちゃってfarrrm☆

主人が可愛いがっている我が家の畑。

トマトとカエル。

干し野菜 ☆切り干し大根

初チャレンジした切り干し大根

アジの南蛮漬け

初チャレンジ。

小アジではなく真アジだけど。

三枚おろしを揚げ焼き

酒

醤油

てんさい糖

酢

みりん

これらを煮たてたところに

スライスした玉ねぎと

細切りの人参とピーマンを入れて煮る

ここに、揚げ焼きしたアジを入れて

粗熱をとった後、冷蔵庫で冷ます🎶

これまた自分好みの味でした（笑）

最後にゴマもパラパラ。

野菜たっぷり中華丼（玄米ごはん）

久々の ごはん投稿。

キャベツ、椎茸、人参、ピーマン、

玉ねぎ、豚肉ロース

トッピングにスリゴマ＆青ネギ。

酒

醤油

オイスターソース

てんさい糖

水溶き葛粉

自分好みの丼でした☆

映画 「モンサントの不自然な食べ物」上映会＠白山市

映画
「モンサントの不自然な食べ物」

フランスでも反響が多かったというこの映画。白山市で開催された上映会には500人を遥かに超える来場者。

そして人体と環境に恐ろしい影響を与えるGM（遺伝子組み替え）食品が
自社の利益のみを追求する
世界的大企業モンサントによって広めるられている。国や権利のある大きな組織を巻き込んだ汚い仕組み。
恐ろしい除草剤、農薬を広め
種を支配し、世界の食糧を支配しようと…すでに支配しはじめている。

渡邊社長（株式会社アバンティ）×井村社長（株式会社金沢大地）の貴重な対談。

今回はボランティアスタッフとしてお手伝いさせていただきましたが、
男女ともに年齢層も幅広く、高校生、大学生やご年配の方々まで。
家族で観に来られている方々も。
いかに関心の高いテーマなのか分かりました。

終了後に上記のお二方を囲み関係者の軽い交流会もありました。

全員で自己紹介とそれぞれの立場から感想、想いを語りました。

とても貴重な一日でした。

私たちが置かれている実情を知ることの大切さ。
そこから、自分は何をどう選ぶのか。
私はまずは消費者の立場から、
自分たちのために出来ること、社会の為に出来ることを

一人一人が考え行動することがとても重要だと思うと話しました。

消費が企業を変え、企業が社会を変える。
学生時代に（グローバルイシューとコミュニケーションのゼミに所属

）読んだ本にあった言葉を改めて思い出した。時々、頭に浮かぶこの言葉。
どうやら私がモノを買うときの根っこにあるみたい。

受付では高校時代の家庭科の先生と再会するなどのサプライズも
本日は本当にありがとうございました！

次にまず観たいのは、
『世界が食べられなくなる日』。

hibikansha

関西満喫 感謝♪

まもなく大阪を離れます〜
昨夜は主人が昔からお世話になってたお店のオーナーさんを訪問
LATHEさんでは、Ｎさん夫妻＆モデルのようなナッちゃんにも会えて嬉しかった！！

そして奇跡の再会となったMさん！
短い時間だったけどお邪魔させてもらい幸せでした*\(^o^)/*

梅田→高槻と相変わらずの弾丸。

高槻ではPop Life CafeさんのTさんとスタッフのMくんと閉店後に 

美味しいお茶漬け屋（と言ってもメニューは沢山）さんへ☆

茄子の揚げ浸し、豆苗と韓国のりのサラダ、特製コロッケ、炙り〆サバが美味しかったぁ。

今度は夏に来れたらいいなぁ。
今日は昨日ゲットした主人の革靴の革底にゴムを貼ってもらって帰路へ…

みなさん、おそらく大阪の靴の修理（ソール交換など）は、他より相場が安いよ。

ＳＴＥＲＡ ＬＵＮＣＨ＠高槻

大阪3日目は@高槻。
思い出のカフェでランチ
わたしらの式の司会をしてもらって以来、

主人共々お世話になっている田村さんと☆

大阪ならではの、551と御座候をお土産に持たせてくれました！

楽しいひとときをありがとう(=´∀｀)人(´∀｀=) 

生の海藻を学ぶ

３月２日　能登町の越坂で海藻を採集しました。

能登里山里海マイスターの受講の中で。

やっぱりフィールドに出て学ぶのって楽しい！

図鑑を見ながら標本にしてみたり（標本の仕上がりは次回らしい）

お昼は海藻の味噌汁を頂きました♪

アオサ・カジメなど奥能登では定番人気の海藻☆私も大好きです！

天然の生の海藻を食べれることって当然じゃないよね。

全国的に減少している藻場。その大切さを認識しました。

奥能登は本当に自然の恵みが多い！

このマイスターを受講する中で、再認識させられることばっかりです。

大切にしていこう、自然。里山里海ライフ。

身近にできることから、日常で☆

毎年恒例のECOなバレンタイン

ガトーショコラ(^-^)/

器も毎年これ。

ガトーショコラのレシピがちょっと違う程度。

リボンは結婚指輪を買ったときの
そこのリボン☆これも毎年。

2013.2.14

えみおばちゃんの昆布巻き

初挑戦！！

昔から我が家で好評だった、

「えみおばちゃんの昆布巻き」

小鯛とゴボウが巻かれ

とうがらしがピリッときいた昆布巻き。

おばちゃんに電話してコツは聞けたけど、

肝心の調味料の分量は適当ってことで、昔の味の記憶をだどって☆

小鯛は焼いて身をほぐして、

残った骨で出汁をとる。

中身がとび出ないように、

一枚目は昆布を横に使って、

あとはグルグル。干瓢でとめる。

味付けはシンプル！

三時間以上コトコト、クツクツ煮ます♫

こりゃ、お酒が飲みたくなるなぁー

結局、昆布を巻きすぎたせいか

弱火で2日ほど　ずーっと煮込みました。

リクエストがあって、福岡の先輩に送ったところ

大絶賛で美味しいと言ってもらえました♪

昆布は輪島の大積さんで、

塩は珠洲、石川産の小鯛、水は白山、

なんだかんだと地元のものを使おう運動@我が家（笑）

主人の尽力に頭が上がらず

大寒に向けて準備してた私ですが

結局、能登の里山里海マイスターの講義が前日にあったので

19日は主人に家で大豆洗いと浸水をお願いしました！

そして、そのころ講義が終わり、

わたしは翌日大寒（20日）能登から帰宅。

朝から主人が大鍋と圧力鍋を使って

大豆を茹でてくれました！私も引き続き参戦。

当日夕方、前職の食事会があったので二人で中断！

夜10時帰宅し、主人は仮眠

私は鍋の前で、一段落まで。

そして、二人で潰した大豆に塩きりした

糀と塩を合わせ、こねるこねる。

30キロを超える今回の分量…

さすがに少し反省した(ｰｰ;)

いまの我が家で出来る規模ではなかったよう。泣

何はともあれ、味噌玉をつくり、

主人が、順に樽に叩きつけては

私が平らにしていく。

このころすでに日をまたぎ、

重石をして蓋をしたのは午前2時。

後片付け、洗い物は翌日の今日にまわしたものの、

今回は本当に主人の助け無しでは

2013味噌の寒仕込みは実現できなかった！！

本当に感謝感謝(^-^)/

そして、無謀なチャレンジにお付き合いしてくれて申し訳ない！ありがとう！

昨年は三キロほどだったから

楽しくワイワイでしたが、さすがに今年は度を超えてしまってた。…☆

こんな、今年の味噌ですが

どうか美味しい味噌になりますように♫

18日。大寒まであと2日。

白山比咩神社へ水汲みにいったとき、

隣で汲んでたおじさんの容器が使いやすそうだったので、

どこでGETできるか聞いたところなんと5つも頂いてしまった！

お店をしてる方らしく、たまって仕方ないということで、

次に来た方にも三つ譲ってました☆

ありがたい♫

大きな白いタンクがわたしの（笑）

デカすぎて使いにくいのは確か！

帰りについつい寄り道して、

白山の純米酢と、ずっと欲しかった

小さめの桐のまな板.

普通サイズのは10年以上愛用してて、

乾きやすいし気に入ってたので♫

２０１３．１．２０ 大寒 ～味噌仕込み～

今年の味噌作りはちょっと気合をいれて。。。

昨年仕込んだ味噌はとっても美味しく満足！

１ｋｇの大豆やったから

今回は容量を増やして出来れば3年味噌にしたい♪

ってことで珠洲のとある100年以上続く

味噌屋さんに依頼して、海塩とその老舗の自家製米麹と石川県産大豆を
分けていただき、30ｋｇほどの味噌を仕込もうと思います。

気合をいれて杉の樽を用意しようとも考えたけど

 　この土地の湿度や衛生面を考えて今回はポリの４２Ｌ容器をゲットしました。

金物屋さんで仲良くなったおばちゃんも色々教えてくれました。

浅野金物店　http://www.hab.co.jp/dokipro/shop/t_sword_asano.html

「あんた、それなら！それなら！」といろんな地域の情報も教えてくれたー！嬉☆

もちろん全て日本製です（笑）

予想はしていたけど、あとでＡｍａｚｏｎ見ると確かに安かったけど。　

おばちゃんとの交流や　そのほかのお話も含めて

やっぱりその地域でのお買い物っていいです！！

ってことで！！長く使うものだから♪その時の想い出も一緒に時を経ていく。

そしてお買いものしたときはお店にとっても良いことだし、

税金もしっかり地元に還元されるしね。ってことで。。。

〇オンやネットでの通販もいいけど、モノを買って終わりじゃないのが

やっぱり対面での買い物やね～

やっぱりその地域で、あるものを。。。やね。

もちろん、地元に帰省したら地元のものを地元のお店で買う♪これ当然！

白山の水を汲んでこようとタンクも買いました（もちろん北陸製（笑））

そしておばちゃんが教えてくれた

御獅子カード。鶴来の加盟店でポイントがたまるらしい！

おばちゃんは味噌作りのことや樽以外にも

いろんなことを教えてくれました。

そして私のいろんなことを聞いてきました（笑）

そういうの大好きしよかった。

夏にはあそこの温泉水をくんで飲んだらいい

1年近くもつし、胃や内臓にもとってもいいを

水をくみスポットを教えてくれました♪

感謝！！

さてさて、あしたは水を汲みにいって、あさっては大豆を浸して

日曜の大寒には今年の味噌仕込み！

ドキドキワクワク緊張☆

ナチュラルフード♫

ナチュラルフードって

美味しくって楽しいっす(^-^)/

昨年末、半年の通信過程は終わりました！

わたしがこの講座を選んだ理由。

どれが良いとか悪いではなく

全体的に基本レベルの概要が学べて、どの食スタイルにするかは自分次第！

というスタンスの教材だったということ。

やっぱり共感することは大切ですね。

理論だけではなく、共感できるということ食は生き方、ですね。

あとは、資格の更新などに費用がかからないこと。

（わたしの場合は、この資格を活かして仕事をしたいわけではなく、

あくまで日常の学びレベルだから）

現代はみんな健康思考が高く

様々な食道が語りつがれているものの…

全ての動物性食品を避けるヴィーガン、

肉魚卵は避けるが乳製品はとるラクト・ベジタリアン、

卵と乳製品はとるというラクト・オボ・ベジタリアン、

卵だけは食べるというオボ・ベジタリアン、

植物でも本体を殺さず採取できる果実やナッツをとるフリータリアン、

肉類を避けて魚介をとるペスコベジタリアン（フィッシュ・ベジタリアン）、

鳥肉だけとるものの他の肉類、乳製品、卵を避けるポヨ・ベジタリアン、

最近では、基本的にはベジタリアンだけど外食などでは少量の肉類を食べるセミ・ベジタリアン（フレキシタリアン）など

国内外問わず本当に食のスタイルは様々。

そして、自然と調和して生きる生活法、マクロビオティック、日本の精進料理も！

半年を経て、自分なりに共感できる軸が少しずつ見えてきました。

私はストイックではないので完璧主義ではなく、魚も肉もビールも頂いていますが。

いずれにしても、私が感じたのは

あるものを頂くということ、

季節外れのものを求めたり

生活するその土地にないものを

無理に生み出したり、求めないこと。

自然界の生態系が崩れていっていることや同じ野菜でも以前に比べ栄養価が減っていること、などを考えても

やはり私たちの日常の積み重ねが引き起こしたことも少なくない。

スーパーにいけば並んでいるので、買ってしまうこともあるけど（笑）

やっぱりなるべく、なるべく。

しっかり選んでいきたい。

「その土地の旬を頂く」

ということは、本当に深いことやなと

最近痛感しております。

あとは日常の中で

自分はどうするか

ぼちぼち楽しみながら頑張りますp(^_^)q

hibikansha♫

こうじ味噌づくり 体験学＠珠洲

知る人ぞ知る　珠洲の味噌屋さん。

看板は上がっていないけど100年以上つづく老舗。

能登里山里海マイスターを受講しているご縁で

いつもサポートしてくれているスタッフの老舗のＳさん（娘さん）が

私の個人的なお願いにも、気軽に来てーとご好意で☆

室から出した自家製のこうじ

窯でじっくり炊いた大豆

 本当にいい香りに包まれて

学ばせて頂きました☆

そして、こちらのＳファミリーとっても素敵で

頼もしい先生・ご主人と

笑顔が素敵な・奥さま

おいしい麹の

麹菌はきっとこのファミリーの素敵な菌からだー

しかも先祖代々・・・

勝手にそう思ってます(笑)

本当に楽しかったです☆

ありがとうございました！！感謝♪

またお邪魔します★

能登里山里海マイスター

10月から始まっている

能登里山里海マイスター！

 

 

まだ私のテーマはクリアになっておらず

出だしはのんびりな感じ。

 

金沢大学　能登学舎（廃校になった珠洲市の小学校）

で月2回開催されています。（土曜日）

 

 

これはお昼に予約をすると頂ける

地元の食材で、地元のおばちゃんたちが作ってくれる定食です。

700円♪私的には奮発レベル(笑)

 

校内の「へんざいもん」という食堂でいただけます。

ちなみに、「へんざいもん」とは漢字で書くと「辺採物」。

『家の辺（あた）りで採（と）れる食材（もの）』という意味らしい。

 

これを昼休憩に頂く受講生は多く人気のようです☆

 

ひさびさのマイスターネタですが食ネタです(笑)

そーりー ・・・m(_ _)m

 

新米♪千枚田のこしひかり 到着☆

今朝１０kg、届きましたー☆

今年初めてチャレンジした、地元の輪島市の千枚田のオーナー会員♪

主人と、春に手作業で苗を植えて、この秋に稲刈りで収穫し

潮風にふかれながら天日干しされた　こしひかり★

自分たちで手を加えたものってやっぱりかわいいな～（笑）

ちなみに　うちはお願いして玄米のまま頂きました♪

面接は主人も飛び入り参加？！

先日、石川に行った際

「能登里山里海マイスター」受講を応募していたので
http://www.crc.kanazawa-u.ac.jp/meister/

金沢大学（連携プロジェクトの為）での面接を受けてきました。

１０００字程度ではあるものの

久々に書いた作文、文章を書くって楽しいけど深いなぁ～と。

（関大のOB（現在は都内の大学の先生）の

お世話になっているKさんにチェックしてもらって、

アドバイスもらったり、本当勉強になりました～！）

で、面接は駐車場で待っているはずの主人も　是非横に座ってくださいと

言っていただき、急遽同席☆

１０月から隔週くらいのペースでスタートします。（基本、能登学舎にて）

ということで、バタバタながら楽しみにしています♪

ご関係者の皆様宜しくお願い致します！！

千枚田の稲刈り～♪

午前中、白米千枚田の稲刈りでした♫

潮風の中、ハザ干しされたお米は別格らしいー！

地元と言っても　あまり縁のなかった千枚田。

ドライブで来るくらいだったなぁ～

それが、いまにして素敵な地元の魅力を体いっぱいで感じています♪

玄米でもらう予定ー☆

今年の4月にスタートしたオーナー会員。

田植えから稲刈りまで、本当に貴重な体験でした！

心より感謝☆

できればまた参加したいなー！！

夏の天日干し☆

ドライトマトにしてみまーす。

少しだけ、三つだけ（笑）

凝縮されたウマミー！！！

にゅーめんに焼きナスと一緒にのせました☆

御出汁は実家でもらった

アゴからとったので美味しかったー！！

あ、写真撮り忘れた