えみおばちゃんの昆布巻き

初挑戦！！

昔から我が家で好評だった、

「えみおばちゃんの昆布巻き」

小鯛とゴボウが巻かれ

とうがらしがピリッときいた昆布巻き。

おばちゃんに電話してコツは聞けたけど、

肝心の調味料の分量は適当ってことで、昔の味の記憶をだどって☆

小鯛は焼いて身をほぐして、

残った骨で出汁をとる。

中身がとび出ないように、

一枚目は昆布を横に使って、

あとはグルグル。干瓢でとめる。

味付けはシンプル！

三時間以上コトコト、クツクツ煮ます♫

こりゃ、お酒が飲みたくなるなぁー

結局、昆布を巻きすぎたせいか

弱火で2日ほど　ずーっと煮込みました。

リクエストがあって、福岡の先輩に送ったところ

大絶賛で美味しいと言ってもらえました♪

昆布は輪島の大積さんで、

塩は珠洲、石川産の小鯛、水は白山、

なんだかんだと地元のものを使おう運動@我が家（笑）