手づくり 麹

白山市の鶴来の商店街で

手作りの麹屋さんを発見♪

思わず買ってしまった。昔ながらの床下で作られている。

当日あがったばかりの麹！

このようなお店でも天然（田に発生する）麹菌は入手できないらしい。

さてさて、これで何をつくろうか・・・。

とりあえず、今まで全く関心のなかった

買ったことも食べたこともない「塩麹」を作ってみることにした。

これはこれは天然塩を使わねば・・・。

やっぱり、手仕事って、自然の力って好きやなー♪♪

感謝！！